• barba

更新日:1月11日

2021年、 

コロナ禍でザワザワしている

そんな頃、

タイミングを合わせたかのように、

私達二人して、

これから先長いお付き合いになるであろう

大病をしてしまいました。

ほとんどの時間を療養につかい、

お客様にも

不規則な営業日、営業時間になってしまい、

今もなお、

ご不便をお掛けしてしまっています。

きっとこの時間は、

自分達を見直すための

"時間の贈り物" と思い、

身体も、

心も、

食も、

生活も、

これからどう在りたいか、

どう生きていきたいか、

真剣に向き合うきっかけとなりました。


療養が転機となり、 退院明けのシェフの口から、


「キャンプへ行こう!」 


まさか、まさか、まさかの一言


私達は、

お酒・食・服・車・音楽・猫etc...

好きな事は沢山ありますが、  


虫苦手、

野外飯苦手、

The インドア派のシェフ、

今まででは絶対に有り得なかったこと。 『生きがいがある場所は不便の中』

    という言葉を聞いた事があります。

今の時代は、とても便利すぎる世の中。

どんなに便利なものを

手にしたとしても、 いつのまにか慣れてしまい、 感動は消えてしまう。 日常の中では、 なかなか自身の成長を自覚することは 

年齢を重ねる度に

少なくなっているような気がします。

初めはできなかったことが、

できるようになる。 


例えば、 テント設営に初めは

2時間かかったものが、

1時間半、1時間と短くなっていく。

強風に煽られ、テントが倒れ挫折を味わい、

設営の仕方を工夫するようになる。

暑さ寒さや天気の変化にも 柔軟に対応できるようにもなる。 


突然やってくる、 問題にどうやって解決するのか考え、 沢山の失敗を繰り返す。



世間体とか見栄とか ちっぽけなものは捨て、 周りの先輩キャンパーさんの

知恵をかり、見よう見まねで、

いろいろなことを覚えていく。

知らない事にワクワクし、

時間を忘れて夢中に遊んだ

子供の頃を思い出す。 


手間ひまが

かかればかかるほど、  達成感や満足感を生むのかもしれません。


私達の キャンプの最大の目的の一つは、 生活習慣の見直しでした。

 一日の中で朝起きてから夜眠るまで、 ボーっと何もせずに過ごす時間は、

とても少ないことにハッと気づき、

仕事を終えて帰宅してからも、

無意味に、

スマホやネット、SNSをダラダラ見て、 沢山の情報や声に惑わされ、 気にしなくてもいいはずのことを考え、

あっと言う間に時間が流れていく。


気持ちも何だかスッキリしないし、

あまり良い事ではないなぁ…

とずっと感じていました。


自然の中で過ごすときは、 余計な事は一切考えず、 スマホはほとんど見ません。 しなくてもいいことはしません。

コーヒーを1杯飲むにも、 忙しい仕事の合間の休憩コーヒーも 

もちろん格別だけど、


豆を挽き

お湯を沸かし、

ゆっくり香りを感じながら、

コーヒーを飲むことだけに

時間をつかう贅沢。 静まり返った無音の世界で、

ワインのコルクを

ポーンと開けてみる

パチパチと焚き火の音と、

ワインの注ぐ音だけが響き渡り、

ナチュラルなワインを

自然の中で味わう幸せ。



惰性ではなく、 今、目の前にある事に向き合い、 自分ために時間を使う。 自然の中で飲むコーヒーやお酒は、

いつもの何倍もの 

美味しさに感じます。 なんとなくではなく、 きちんと自分の時間が流れていく。


四季を感じ、

1日の時間の流れを感じる、

忘れがちだけど、きっと大切なこと。



私達にとってはキャンプをはじめてから

ひとつ、ひとつが、

少しだけ、

丁寧に、

ゆっくりと、

シンプルに、

生きられるようになった気がします。



極寒の雪中にも、

生きる術を学び、


私達の糧になる。



仕事ではエプロン。


OFFではヒートテック。


全ては健康があってこそ、 


食べれること、

動けることに感謝をし、

気分良く、


さぁ、次は、何処へ行こうか!





只今、お休みを頂いております。


本日、

札幌市の時短営業と、

お酒の提供の自粛の要請をうけ、  


5月末日頃まで、

お休みを延長させて頂きます。


再開を楽しみに、

ご予約のお問い合わせ頂いていたお客様には

心より、お詫び申しあげます。


当店は、

"ワインとお料理を楽しんで頂くお店です"


これまで、

ご予約の際には、


お電話で、

お客様一人一人に「お酒を飲むか否か?」

を伺いご予約を受けていました。


当店の前情報を知らずに、

お電話を頂いたお客様からは、


「どうしても飲まないと入れないのですか?」とか、


当店のコンセプトを説明をしても、

理解をしてただけず、

お叱りをいただいたこともありました。


"お酒の飲まれない方はお断りしてます!"

ということは当店のスタイルで、

ここまで貫いて来ました。


なので、

お酒なしの営業は、 

今のところ考えていません。



あの時、 



お酒を飲まないからと、

お断りしてしまったお客様、


当店の空気に馴染めずに、

正直、

後味悪くお店を後にした

お客様もいたことでしょう。


それを考えると、

あまりにも

「この時だから来てください!」


この状況だから、

「いつもお酒を飲まないお客様も

どうぞ来てください」

とは、


無責任で、申し訳なくて、、、

手放しで、言えません。


方針を今だけ変えるつもりはありません。


それは、あまりに自分達本意だと思うから、


少なからず、

ワインとお食事を楽しむということに共感し、

支持をしてくださる

お客様にも申し訳ない。


緊急なこんな時だから、

私達も

もっと、器用に立ち回れば良いのですが、

私達にはできない。


いつまで、お休みするつもり?


と思われるかもしれませんが、

やはり、

気持ち良く営業していきたい。


再開は、

Instagram、Facebookでも

お知らせします。

まずは、

解禁になるその日まで、、、


その都度、

方向転換もすることもあるかも

知れませんが、

私達のワガママお付き合いくだませ。

その時はお知らせさせて頂きます。


























更新日:2021年4月26日

いつも当店をご利用いただきまして、

まことに有難うございます。 コロナウイルスの飲食店等への、

時短要請が再度、発令になるということで、

私達も日々、

例のない出来事にとまどいながら、

選択の毎日です。


当店では、一年間、

減席、消毒、換気、長時間滞在の時間制限、

衛生管理など最低限できる対策に取り組んできました。


少しずつ少しずつ、

このまま良くなると思っておりましたが、

再度の時短要請。


もう少しこの状態が続きそう、、、

私達を取り巻く人々のコロナに対しての、 それぞれ意識や想いの格差もあるようで、 私達は今後、どう営業していくべきか、

今一度考えておりました。



当店の今後なのですが、

5月1日から、立ち止まるという事ではなく、

前向きに、2週間程度、

お休みを頂きたいと思います。


飲食店は特に、


たくさんのお客様を1つの空間に集めて、 食を楽しんで頂くという本来のあり方は、

コロナ以前と大きく変わってしまいました。


縛りのある空間でアクリル板に黙食。

メディアや報道に振り回される日々、、、


いったい、私達は何をしたかったのか?


何をお客様に提供したかったのか? 自分達が楽しんで気分良くいれるか、


という根底に立ち戻っております。

やはり、 

楽しく、会話、お酒と食事、音楽、空間、


私達の目指す空気感を大切にしたいです。


先日、

お酒も楽しめるカフェに2名で入りました。


対面のテーブル席

もちろん、対策はしっかりされていました。


だけど、、、

そこに座った瞬間から、

気持ちが沈みはじめ、


アクリル板たった一枚隔てるだけで、


会話するのも、めんどくさい、


食事の感想

"美味しいね"という会話すらできない、


せっかく2人で、

その時間を楽しみに行ったのに、

気持ちを共有できない苛立ち。


ちょっぴりマスクを外すと、

店員さんに注意をされ、


マスクをしているから、

接客に大切な表情さえ冷たく見える。


それが、今は、普通、大切なこと、


しょうがない、しょうがないけど、


正直、意気消沈。


注意されると、やっぱり凹みます。


注意する方も注意されるほうも、

気分が良いものではない。


自分達のお店ではこれは、

やはり、したくないです。


気持ち良く営業できない。


お酒の提供を辞めたり、


BGMは小さめに静かに、


が、推奨されてる昨今。


当店はワインとお食事を楽しむお店です。


ノンアルコールの方はご遠慮いただいている

ちょっぴり、面倒なお店です。


来たからには楽しんで欲しいです。


もちろん最低限の衛生対策はした上です。


狭い店内、限界はあります。


お酒の席で窮屈にしたくない。


黙食の強要、マスク会食等、


それぞれの判断にはなりますが、

必要以上に気にされる方は、

当店は不向きかと、、、

いつもご利用頂くお客様は、

理解のあるお客様ばかり、

マナーも良いし、

とても気遣いできる方ばかり、


世間では、

コロナ禍では、

お酒の提供もあまり好意的ではない空気。

まだまだコロナウイルスに対して、 油断が出来ない状況下であるというのも、

重々承知です。 しかし、

自分達が掲げてきた目指す方向を、

一時しのぎのために変えてしまうのは、

いかがなものかと、、、


もっと、もっと、

お互いに思いやりを持って

恐れるのではなく、

今いる瞬間を楽しめる空間を

作っていきたい。


ワイングラス片手に笑顔で楽しく、、、

お休みの間も、

blog、snsは更新したいと思ってます。

なので、 申し訳ございません。 ちょっぴりお時間をいただきます。

皆様には大変ご迷惑をおかけ致しますが、 何卒ご理解頂きますよう、 宜しくお願い申し上げます。              barba 店主